Chren koreň mletý

Chren dedinský je trvalá rastlina dorastajúca do výšky 60-90cm. Má dlhý mäsitý koreň, na povrchu žltkastý a vo vnútri s bielou dužinou. Silná priama listnatá lodyha je dutá a hlboko ryhovaná. Listy sú veľké,eliptické a opadavé. Kvetenstvo vyrastá na konci vetiev a skladá sa z mnohých hrozna. Kvety sú bielej farby a plodom je šešuľa. Pochádza pravdepodobne z juhovýchodnej Európy a západnej Ázie. Do strednej Európy ho priniesli Slovania v čase sťahovania národov.

Chren obsahuje horčičné silice, vitamín C, provitamíny A – karotény, minerály (železo, horčík, draslík, vápnik a fosfor), glykozidy, sinapín.

Svoje uplatnenie nachádza najmä v gastronómii ako zelenina a korenie. Pri strúhaní chrenu sa uvoľňuje štipľavá aróma.